一、什么是杂粮？
    春种一粒粟，秋收万颗子。“谁知盘中餐，粒粒皆辛苦”。杂粮通常是指水稻、小麦、玉米、大豆和薯类五大作物以外的粮豆作物。特点是生长期短、种植面积少、种植地区特殊、产量较低，一般都含丰富的营养成分。主要包括谷物类、各种豆类。一是谷物类指的是：玉米、小米、红米、黑米、紫米、高粱、大麦、燕麦、荞麦等。二是豆类指的是：黄豆、绿豆、红豆、黑豆、青豆、芸豆、蚕豆、豌豆等。
二、杂粮在哪餐吃最科学？
    如果搭配食用，最好在晚餐食用。一是人体可以更好地利用杂粮中的膳食纤维来消除体内的垃圾，降低血脂。杂粮中的膳食纤维还能刺激肠壁产生蠕动，使大便较快排出体外（一般在第二天早上排便），减少毒素对肠壁的毒害。二是吃粗粮容易产生饱腹感。在晚上吃可以减少进食量，避免吃得过饱。
如果单独食用，最佳食用时间是中午。13.00时至15.00时，是小肠经发挥作用的最佳时间，胃消化好，肠胃吸收比较快，可以补充一日所需的能量，避免晚上摄入更多食物。
三、杂粮吃多少最适宜？
    杂粮是我们生活中不可或缺的食物，并不是吃得越多越好。杂粮富含膳食纤维，不易消化。长期过多食用杂粮，会影响蛋白质的补充，进而影响免疫功能，也容易导致肠道阻塞、脱水等急性症状，影响身体对其他营养元素的吸收，导致营养不良。