★什么是食用油？

    食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的动物或者植物为原料的油脂，常温下为液态，日常生活中煎、炒、烹、炸美食的必需品。食用油浅黄全透明，颜色清澈，味道清香爽口，含有丰富的不饱和脂肪酸，同时还含有软脂酸、聚醚和花生仁酸等饱和脂肪，便于身体消化。食用油的生产经营应严格执行国家标准，不符合标准规定禁止销售。

    ★食用油的种类

    由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油(胡麻油)、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等。

    ★食用油的标签标识

    食用油的标签标识应清晰、醒目、持久，应使消费者购买时易于辨认，符合食品安全国家标准、行业标准或地方标准的相关规定。

    ①食用植物油的标签标识应注明各种食用植物油的比例；

    ②食用植物调和油产品应以“食用植物调和油”命名。即：采用两种或两种以上食用植物油调配制成的食用油脂产品名称应统一标准为“食用植物调和油”；

    ③食用植物调和油标签标识可以注明产品中大于2%脂肪酸组成的名称和含量（占总脂肪酸的质量分数）；

    ④转基因食用植物油应按照规定在标签、说明书上进行明显、醒目的标识。

    ★食用油的注意事项

俗称“五看一闻。

    ①看包装。对真空小包装油要用心查询其商标标识，应留意保存期和生产日期，无企业名、无生产地、无产品质量标准编号的不要随意选购。
    ②看颜色。一般高品质食用油色调浅，低品味的食用油色调深(芝麻油以外)。油的颜色浓淡同加工原料的种类色调存在略微差别，伪劣植物油一般色调较深。
    ③看亮度。一般高品质食用油清晰度好，无浑浊现象。
    ④看沉淀。高品质油无沉淀和悬浮固体，黏度较小。
    ⑤看轮廓。若有层次杂乱则可能是造假的掺杂油。
    ⑥一闻。不同种类的食用油有其特有的油味道，但都无酸臭味。

    食用油与人们的日常饮食息息相关，消费面广、量大，是人民群众生活的必需品，其质量直接关系消费者身体健康。加强食用油生产经营监管，切实保障食用油的质量安全，让我们在日常生活中吃上健康安全放心的食用油。